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sábado, 25 de março de 2023

Filé de peixe mediterrâneo

 

Receita deliciosa!

Ingredientes

🔸filé de peixe (usei tilápia, mas você pode usar outro peixe também)
🔸azeitonas pretas
🔸alcaparras
🔸alho em lâminas
🔸tomilho
🔸salsinha
🔸azeite de oliva
🔸tomate cereja

Modo de fazer

Tempere os filés com tempero pronto e deixe descansar por alguns minutos.

Numa frigideira, coloque uma quantidade generosa de azeite de oliva e o alho e deixe refogar por uns 2 minutos. Acrescente o tomate cereja cortado ao meio, as alcaparras e as azeitonas. Refogue rapidamente e acrescente os filés. Salpique tomilho e deixe cozinhando por alguns minutos. Não deixe muito tempo para que o peixe fique macio.

Quando estiver pronto, coloque no a salsinha picada por cima.

 

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terça-feira, 14 de setembro de 2021

Peixe com legumes e alcaparras

 

peixe

Eu estava com vontade de comer algo leve e sem um pingo de vontade de comer arroz. Então fiz esse peixe com batata e brócolis e uma salada de alface com tomate pra acompanhar.

Sem segredos essa receita, super simples! Temperei o filé com os temperos que gosto, cozinhei batata cortada em rodelas e refoguei brócolis com alho e cebola.

Na frigideira eu coloquei um pouco de azeite e manteiga e passei o filé até começar a dourar dos dois lados. Tirei da frigideira e coloquei limão e alcaparras. Refoguei e retirei também.

Naquela mesma gordura que ficou, dourei um pouco as rodelas de batata. Aí retornei o peixe pra frigideira, acrescentei o brócolis e coloquei o molho de alcaparra por cima de tudo. Ficou show!!!

 

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quarta-feira, 14 de abril de 2021

Filé de peixe fácil

tilapia

Vocês já perceberam que amo peixe, né? E a tilápia tem sido o meu peixe preferido para receitas rápidas do dia-a-dia, já que requer muito pouco para ficar delicioso!

Essa receita é muito gostosa e vai bem para aquela dieta que a gente sempre jura que vai começar na segunda-feira!

Ingredientes

  • filés de tilápia
  • tempero pronto de sal e alho
  • páprica
  • limão
  • pimenta do reino moída
  • sálvia fresca picada
  • manteiga
  • azeite de oliva

Modo de fazer

Tempere os filés com o suco do limão, o tempero pronto, a páprica, a sálvia e a pimenta do reino.

peixe
 

Numa frigideira, acrescente um pouco de azeite e um pouco de manteiga. Não é necessário colocar muito.

Adicione os filés sem o caldo que ficou do tempero. Frite cada lado por uns 3 minutos, até dar uma douradinha e está pronto.

tilapia
 

O filé de tilápia não precisa de muito tempo para ficar pronto, então não deixe muito mais do que o indicado para não ficar duro.

Está pronto! Rápido, fácil e delicioso!

No dia que fiz esse peixe, servi com abobrinha gratinada (primeira foto). Veja a receita da abobrinha aqui.

 

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segunda-feira, 16 de novembro de 2020

Peixe ao molho de limão e alcaparras

Gente, se tem uma coisa que adoro é peixe! E esse aqui é divino!

peixe limão

Ingredientes

  • filés de peixe (usei tilápia)
  • tempero pronto de alho e sal
  • páprica doce
  • manteiga
  • azeite de oliva
  • alcaparras
  • cebola picada
  • 1 limão
  • champignons fatiados
  • manjericão seco

Modo de fazer

Tempere os filés com meio limão, páprica e o tempero pronto de alho e sal. Reserve por uns 15 minutos.

Numa frigideira, coloque manteiga e azeite e passe os filés de peixe até ficarem ao ponto. Não deixe passar muito para não endurecer. Reserve os filés num prato ou refratário.

Na mesma frigideira, acrescente mais manteiga e azeite e refogue a cebola. Acrescente as alcaparras, o manjericão e os champignons. Refogue por uns 2 minutos. Acrescente o suco de meio limão, misture bem e coloque esse molho por cima do peixe.

Sirva com brócolis passado no azeite e alho e algum acompanhamento a mais que você queira como arroz, purê de batata, etc.

 

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sexta-feira, 28 de agosto de 2020

Tilápia com arroz e brócolis

peixe-brócolis-arroz

Este prato é magnífico! Minha irmã viu na internet e meu pediu para fazer. Como ela está grávida, não tive como dizer não! E foi muito bom porque aprendi uma forma simples de fazer um prato delicioso, que não precisa de mais nada para acompanhar.

Vamos à receita?

Ingredientes

  • filés de tilápia
  • limão
  • arroz pronto
  • brócolis (eu usei o congelado, mas você pode usar o fresco)
  • alho picado
  • cebola picada
  • manteiga
  • azeite de oliva
  • tomilho 
  • páprica doce
  • queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Corte os filés de tilápia em pedaços de mais ou menos 3 dedos de largura. Coloque de molho no suco de limão por pelo menos 5 minutos. Acrescente sal, alho, cebola, tomilho e páprica. Deixe marinando por uns 10 minutos.

Numa frigideira alta, frite alho picado na manteiga, acrescente o brócolis e refogue por uns 2 minutos. Caso você use o brócolis fresco, precisa cozinhar antes. Reserve esse refogado em uma tigela e use a mesma frigideira para continuar a receita.

 

Aqueça azeite de oliva e manteiga na frigideira. Disponha o peixe e deixe cozinhar por uns 2 minutos (não deixe mais tempo do que isso para que o peixe não fique duro). Vire os pedaços de peixe e cubra com o arroz pronto. Cubra a camada de arroz com o brócolis já pronto. Finalize com o queijo ralado e tampe a frigideira. Deixe por mais uns 3 minutos e está pronto! 

brócolis-peixe

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quarta-feira, 20 de maio de 2020

Filé de peixe rápido

Coisa rápida, simples e gostosa! Um filé de Merluza com tomilho que você vai fazer rapidinho e amar!



Ingredientes
  • 500g de filé de Merluza
  • 5 tomates cereja cortados ao meio
  • tomilho ao gosto
  • cebola picada ao gosto
  • alho picado ao gosto
  • páprica picante ao gosto
  • limão
  • azeite de oliva
  • caldo de camarão em pó

Modo de fazer

Tempere os filés com todos os ingredientes da lista, menos o tomate. Se você achar que o caldo de camarão não salgou o suficiente, acrescente um pouco de sal. Deixe descansando por uns 15 minutos.

Coloque azeite de oliva na frigideira e deixe aqueça um pouco. Acrescente os filés e coloque os tomates por cima. Tampe e cozinhe por uns 6 minutos (ou até um pouco menos, a depender do ponto do peixe que você gosta) em fogo médio.

Pronto! Agora é só fazer uma salada, um arroz pra acompanhar.

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sexta-feira, 8 de novembro de 2019

Filé de peixe ao creme de cebola

Gente, que receita deliciosa é essa? Fiz aqui outro dia e foi um sucesso total!!

Além de deliciosa é muito fácil de fazer.



Vamos ao que interessa!

Ingredientes
  • 1 kg de filé de peixe de sua preferência
  • 1 lata (ou caixinha) de creme de leite
  • 6 colheres de maionese
  • 1 pacote de creme (ou sopa) de cebola
  • 1/2 xícara de leite
  • 4 colheres de alcaparras
  • 4 colheres de queijo parmesão ralado
  • Pimenta rosa

Modo de fazer

Tempere os filés a gosto (sem colocar muito sal, pois o creme de cebola já é salgado).

Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o creme de cebola e o leite.

Unte um refratário e faça camadas de de peixe e creme, começando e terminando pelo creme. Por cima espalhe alcaparras, pimenta rosa e queijo ralado.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 10 a 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais uns 10 minutos para gratinar.

Obs.: Da próxima vez que eu for fazer, pretendo retirar a pimenta rosa e usar tomilho para temperar o peixe. Creio que ficará incrível também!

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terça-feira, 21 de maio de 2019

Filé de tilápia com molho de sálvia e alcaparra

Peixe gostoso, fácil e que combina com vários acompanhamentos.





Ingredientes
  • Filés de tilápia
  • Limão (se usar o siciliano é melhor)
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • Alho amassado
  • Páprica doce
  • Tempero lemon pepper
  • Alcaparras
  • Sálvia (fresca ou desidratada)
  • Manteiga
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino, alho, lemon pepper e páprica. Deixe marinando por uns 15 minutos. Não tempere o peixe com muita antecedência.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e coloque os filés. Deixe uns 3 minutos de cada lado e desligue o fogo. Não pode cozinhar demais para que o peixe não fique duro.

Numa panela coloque a manteiga, o azeite, as alcaparras e a sálvia. Deixe apurar um pouco para que os sabores da alcaparra e da sálvia passem para as gorduras. Após uns 2 minutos já está pronto. É só colocar por cima do peixe e servir.

Hoje eu fiz esse peixe a comi com espaguete na manteiga de sálvia.


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quinta-feira, 31 de maio de 2018

Filé de peixe ao forno com maionese

Este peixe é prático, rápido e muito saboroso! Não tem como dar errado! rsrs



Ingredientes
  • 1 kg de filé de peixe (a sua escolha)
  • limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de maionese
  • pimenta caiena a gosto
  • salsa picada a gosto
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Deixe o peixe de molho no limão por uns 30 minutos. Escorra o limão e tempere os filés com sal a gosto.

Numa tigela, misture o alho, a maionese, o queijo, a pimenta e a salsa.

Num refratário untado com azeite, disponha uma camada de peixe e passe por cima a mistura feita com a maionese. Vá fazendo as camadas e passando a pastinha por cima. Leve ao forno a 200 graus por uns 20 minutos ou até você perceber que o peixe está cozido e a  superfície está levemente dourada.


terça-feira, 1 de maio de 2018

Peixe à portuguesa

Fiz este peixe pela primeira vez na Semana Santa deste ano. Fez o maior sucesso! Aí, sempre que posso, faço.

Encontrei esta receita no Pinterest e dei meu toque pessoal.

É uma receita muito prática e gostosa. Combina com vários acompanhamentos. Na Semana Santa mesmo comemos acompanhado de vatapá, caruru, arroz e frigideira (aqui na Bahia chamamos assim o que em muitos lugares se chama de fritada).

Mas para quem está de dieta e em busca de um prato leve e muito saboroso, este é para você!
Vamos à receita!



Ingredientes
  • 1kg de filé de peixe (você pode usar o peixe de sua preferência)
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho médios cortado em lâminas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • azeitonas pretas
  • azeite de oliva
  • 2 ovos cozidos e fatiados
  • tempero verde à gosto (na receita da foto esqueci de colocar o tempero verde)

Modo de fazer

Deixe o peixe marinando no limão por uns 10 minutos e depois passe um pouco de água para tirar o excesso de limão e escorra. Tempere com sal, alho e páprica picante. Você também pode usar pimenta e outros temperos de sua preferência, que não mascarem o sabor dos outros ingredientes.

Cozinhe as batatas, mas não deixe ficar mole, pois ainda vão ao forno. Resfrie assim que tirar do fogo e deixe escorrendo numa peneira ou escorredor.

Numa travessa, unte o fundo com azeite e faça camadas com as batatas, parte da cebola, do pimentão e do alho. Regue com um pouco de azeite. Acrescente os filés de peixe. Por cima do peixe coloque o restante da cebola, dos pimentões e do alho. Acrescente as azeitonas, regue com bastante azeite e leve ao forno (preaquecido a 180ºC) por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e acrescente o tempero verde e os ovos e devolva ao forno por mais uns 10 minutos.

O ideal é você dar uma conferida aos primeiros 10 minutos para ver se é necessário deixar por mais 10 ou se é preciso reduzir este tempo final. Lembre-se que peixe cozinha muito rapidamente e se você deixa mais tempo que o necessário corre o risco de ficar borrachudo. Aí o prato já era! rsrs

Bom apetite!

Depois volte aqui e me conte se gostou, ok?

Dica: Com as sobras você pode fazer esta torta!


quarta-feira, 5 de março de 2014

Macarrão com atum

Essa é uma outra versão de um macarrão que já coloquei aqui, mas com salmão. Nesse caso, é com atum e tem um toque picante.

É o macarrão mais fácil de fazer e um dos mais deliciosos que faço!



Ingredientes
  • 1 lata de atum comum
  • 1 lata de atum em molho de tomate picante
  • 3/4 do pacote de macarrão parafuso
  • 1 limão (Taiti ou Siciliano)
  • pimenta rosa
  • manteiga
  • azeite de oliva
  • alcaparras
  • alho picado
  • cebola picada
  • tempero verde (pouco)
  • queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Enquanto ele cozinha, coloque numa panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar um pouco. Acrescente as alcaparras (picadas ou inteiras) e refogue um pouco. Acrescente o atum em molho de tomate picante e o outro atum, mas este último escorrido. Acrescente o tempero verde, a pimenta rosa e o suco do limão. Mexa um pouco e acrescente o macarrão cozido. Acrescente uma colher de sopa de manteiga e mexa até derreter.

Pronto! Agora é só colocar o parmesão ralado por cima e se deliciar.

No meu caso esse macarrão é ainda mais fácil de fazer porque sempre tenho na geladeira potes de tempero batido. Minha secretária bate no liquidificador salsa, cebola, cebolinha, coentro, pimentão, alho e manjericão. Quando vou fazer esse macarrão, não pico cebola, alho ou tempero verde. Refogo somente esse tempero ou ele mais alho, daqueles que já compramos picado. Fácil demais!


terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Macarrão com salmão, limão e pimenta rosa

Estava doida para comer um macarrão com salmão e essa semana resolvi fazer.

Desculpem, a foto ficou ruim tirada com o celular, mas garanto que o macarrão é delicioso!



Ingredientes
  • Filé de salmão
  • Macarrão tipo parafuso ou penne
  • Alho
  • Pimenta rosa
  • Limão
  • Manteiga
  • Tempero pronto
  • Azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bom, as quantidades ficam à sua escolha.

Corte o salmão em pedaços pequenos e tempere com limão e tempero pronto. Eu usei um que vende aqui no supermercado, feito com alho e tempero verde. Deixe marinando por, pelo menos, meia hora.

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

Numa panela, coloque manteiga e azeite de oliva. Aqueça um pouco e frite o alho. Acrescente o salmão e deixe reforgar uns 2 minutos. Acrescente o líquido da marinada e vá mexendo devagar, para não desmanchar o salmão, por mais uns 5 minutos.

Acrescente a pimenta rosa e o limão, mexa um pouco e junte o macarrão. Refogue um pouco e sirva com queijo ralado por cima.

Fiz esse mesmo prato com atum, ao invés de salmão e ficou maravilhoso também! E você pode colocar alcaparras que fica uma delícia!

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Salmão ao molho de alcaparras, alho e pimenta rosa

Gente, um salmão delicioso para vocês! Fácil, rápido e chique! hehehhee


Ingredientes
  • 1 Kg de salmão em postas
  • 1/2 vidrinho de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Salsinha, coentro e cebolinha picados a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de fazer

Faça primeiro o molho. Derreta a manteiga e acrescente o azeite de oliva. Coloque o alho e frite um pouco, sem deixar queimar. Acrescente as alcaparras, a pimenta rosa e os temperos verdes. Mexa para incoprorar todos os sabores. Apague o fogo e acrescente o limão. Reserve.

Tempere o salmão ao seu gosto e coloque para grelhar. O tempero que uso é o que minha secretária faz. Ela bate no liquidificador o seguinte: alho, cebola, pimentão, coentro, cebolinha, salsa, hortelã, manjericão e azeite de oliva. Essa mistura ela coloca em vários vidros de maionese e azeitona vazios e coloca no congelador. É prático demais!

Depois que o salmão estiver grelhado, coloque num refratário e jogue o molho por cima.

Para acompanhar, arroz e salada de folhas e tudo o que sua imaginação mandar!

terça-feira, 29 de março de 2011

Cuscuz paulista

Esse cuscuz eu comi na casa de uma amiga e amei! É bem prático de fazer e você pode colocar o ingrediente de sua preferência.

O toque especial fica à cargo do camarão seco triturado.

Ingredientes
  • 500g de flocos de milho para cuscuz
  • 1 L de água
  • 3 latas de sardinha
  • 5 ovos cozidos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de azeitona picada
  • 1 tomate grande picado
  • palmito picado a gosto
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100g de camarão seco batido no liquidificador
  • 1 tomate em rodelas para decorar

Modo de fazer

Coloque o azeite numa panela grande. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Coloque a sardinha, o milho, o palmito e a azeitona e refogue. Acrescente o tomate mais para a frente e refogue pouco para não desfazer. Acrescente a água e deixe ferver. Acrescente o camarão.

Com um dos ovos cozidos você faz a decoração cortando em rodelas. Os outros você pica e coloca junto com a mistura da panela quando a água estiver fervendo.

Vá acrescentando os flocos de milho aos poucos, mexendo para não embolar. Não se preocupe, é para colocar todo o conteúdo do pacote! Vai ficar bem firme e talvez você tenha dificuldade em mexer. Peça ao marido para ajudar!! kkkkkkkkk

Bom, quando começar a borbulhar já pode apagar o fogo.

Pegue uma forma para bolo e coloque as rodelas de tomate e ovo no fundo. Por cima, coloque o cuscuz, dê uma empurradinha para compactar a massa e alise em cima. Espere uns 5 minutos para esfriar um pouco e pode desenformar. Não precisa untar a forma. Não se preocupe, o cuscuz vai desenformar bonitinho! Se eu consegui, você também consegue!

Dica: Você pode trocar a sardinha pelo atum (esse da foto é com atum) e o camarão seco pelo defumado. Você também pode colocar palmito picado na massa.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Torta de moqueca

Sim, foi isso mesmo que você leu! TORTA DE MOQUECA!

Ontem minha secretária fez uma moqueca de peixe e sobrou um pouco. Como eu adoro peixe, fiquei com vontade de comer hoje de novo. Mas não tinha o suficiente para mim e meu marido. Daí ele falou: "Por que a gente não faz uma torta?"

Pronto! Saí pegando na geladeira tudo o que pudesse colocar na torta e fiz essa delícia!

Ingredientes

Recheio
  • Sobra de moqueca de peixe
  • 1 tomate grande picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho grande amassado ou picado
  • 3 colheres de sopa de palmito picado
  • 3 colheres de sopa de milho verde
  • 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
  • sal a gosto

Massa
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de óleo de soja
  • 14 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Modo de fazer

Numa vasilha misture o tomate, a cebola, o alho, o palmito, o milho, o sal e a azeitona. Pegue o resto da moqueca e desmanche o peixe, mantendo-o misturado aos temperos e ao caldo. Se tiver muito caldo, retire o excesso.

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.

Unte uma assadeira ou refratário e coloque um pouco da massa, de modo que cubra todo o fundo. Por cima coloque a moqueca e a outra mistura de ingredientes. Cubra com o restante da massa. Por último, coloque mais um pouco de queijo ralado para formar uma casquinha.

Deixe assar por uns 45 minutos ou até começar a dourar.

Dicas: você pode acrescentar requeijão cremoso e pimentão ao recheio. Nessa que eu fiz não tem pimentão porque não gosto muito e não tem requeijão porque esqueci de colocar! kkkkkkkkk

Espero que gostem!

quarta-feira, 27 de agosto de 2008

Salada de penne com atum (light)

Essa receita eu tirei de algum site da internet, mas não me perguntem qual. Também tenho certeza que modifiquei algo. Eu sempre meto o bedelho! rsrssrs

Ingredientes
  • 250g de penne (ou fusili)

  • 1 lata de atum light

  • 1/2 limão

  • 2 col. sopa de maionese light (ou creme de leite ou os dois)

  • azeitonas picadas

  • 1 col. sopa de queijo cottage

  • hortelã picado a gosto

  • cebolinha picada a gosto

  • azeite de oliva a gosto

  • caldo de legumes em pó a gosto (ou de carne ou outro de sua preferência)

  • salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Cozinhe o penne (nessa foto aí usei fusili) e reserve. Para o molho, misture os outros ingrediente, exceto a salsinha. Após ter esfriado, coloque o penne num refratário e misture com o molho. Decore com a salsinha e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

domingo, 24 de agosto de 2008

Lasanha de peixe

Quando vi essa receita na TV pensei: "Eca!". Mas ficou tão bonito que resolvi tentar.

Não é a receita original, pois, geralmente, dou uma adaptada, coloco coisas que gosto e faço a meu jeito. Ficou deliciosa, vocês nem têm idéia! Meu marido adorou! Minha diarista disse que nunca tinha comido algo tão gostoso e que eu teria que fazer sempre!

Bom, lá vai a receita:


Ingredientes

  • Filé de peixe (eu faço com Merluza)
  • Molho branco
  • Pimentão picado
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Alcaparras
  • Tomate maduro picado
  • Queijo mussarela fatiado
  • Tempero verde picado a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Massa para lasanha de sua preferência

Como fazer

Molho branco

Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
Modo de preparo

Coloque a manteiga numa panela e derreta em fogo brando. Adicione a farinha e misture bem, sem deixar dourar. Desligue o fogo e acrescente um pouco de leite, mexendo para desmanchar bem a farinha. Leve de volta ao fogo baixo. Tempere com noz-moscada e sal a gosto. Junte o restante do leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 20 minutos ou até que fique consistente. Por último acrescente o creme de leite.

Dica: Se o molho ficar encaroçado, bata-o no liquidificador ou passe por uma peneira antes de colocar o creme de leite. Você pode usar também um batedor para desempelotar o molho. Funciona muito bem!

Preparo do peixe

Em uma frigideira refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate. Acrescente os filés de peixe. Ao passo que você vai mexendo, o peixe vai se despedaçando. Acrescente as alcaparras e o tempero verde. Coloque sal a gosto (É bom esperar um pouco para colocar o sal, pois as alcaparras são salgadinhas). O peixe não demora muito para cozinhar. Dez minutos são suficientes.

Montagem

Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário. Faça uma camada com a massa. Faça outra camada com o peixe e o queijo. Vá intercalando esses ingredientes e os molhos. Deixe sobrar molho para cobrir. Cubra com o molho e pode caprichar no queijo parmesão! Leve ao forno médio pelo tempo necessário da massa de lasanha que você escolheu.

Veja também: