Sopa de legumes e macarrão

Eu amo sopa! E no dia que aprendi a fazer foi maravilhoso, pois vi que era fácil e não teria mais que esperar o dia de ir na casa de minha mãe para tomar! Rsrs⁣

⁣
Como sou da praticidade, procuro ter os ingredientes já pré-organizados para não desistir quando sinto vontade tomar uma sopinha. Então eu já tenho preparados na geladeira o tempero de alho com cebola e o tempero verde. As receitas dos dois eu já postei aqui. Se você não costuma fazer isso, use cebola, alho e temperos verdes a sua escolha.⁣

⁣Também procuro ter sempre uma jardineira como essa da foto.
⁣
Não se assuste com a quantidade de instruções, pois eu quis explicar algumas coisas com detalhes para quem tem pouca familiaridade com esse tipo de prato. Vamos à receita!⁣

⁣
Ingredientes⁣

• Tempero prático de cebola e alho⁣
• Tempero verde prático⁣
• Corante de urucum⁣
• Pimenta e cominho moídos⁣
• Massa tipo argolinha ou outra a sua escolha⁣
• Legumes cortadinhos⁣
• Resto de carne (ou somente algum caldo de carne que sobrou)⁣

⁣

Modo de fazer⁣
⁣

Refogue a cebola e o alho em óleo de soja até começar a dourar. Acrescente o corante e a pimenta e cominho. Misture.⁣ Acrescente água até uma quantidade que você ache o bastante para cozinhar a massa e os legumes.⁣ Se for necessário, depois você acrescenta mais.

⁣
Acrescente o caldo de carne, o tempero verde e a carne. Acerte o sal e deixe ferver.⁣
⁣
Acrescente os legumes e deixe cozinhar. Quando estiverem quase cozidos, acrescente a massa e deixe cozinhar. Tenha atenção ao ponto da massa, para não ficar muito mole. Desligue o fogo quando a massa ainda estiver al dente, pois ela ficará dentro da panela quente por um tempo antes de você tomar e terminará de cozinhar.⁣
⁣
Na foto eu mostro um resto de cozido, que amo para fazer sopa! Usei os legumes do cozido na sopa e complementei com os da jardineira. Mas como os legumes já estavam cozidos, eu só acrescentei quando a massa estava pronta, somente para esquentar junto com a sopa.

 

🏃🏻‍♀️Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

 

➕ Receitas incríveis em livros e eBooks disponíveis na Amazon:

 

🚚 Tenha Frete GRÁTIS, rápido e sem valor mínimo com Amazon Prime: https://amzn.to/36BV9NH

 

Tempero básico prático

Vocês já sabem que gosto de praticidade, né? Pois bem, odeio ter que todo dia cortar cebola e alho pra colocar na comida, mas não vivo sem esses dois ingredientes!⁣
⁣
Por isso eu tiro um momento na semana para fazer esse temperinho básico. Cebola branca, cebola roxa, alho, sal e azeite. Sal e azeite eu coloco pouco, só para ajudar a conservar.⁣
⁣
Gosto de deixar os pedaços de alho e cebola, portanto eu processo até ficar nesse ponto da segunda foto.⁣ Coloco na geladeira e uso a semana toda! Alguns pratos que necessitam usar tempero verde, eu complemento com este outro que já mostrei aqui.
⁣
Uso esse tempero em arroz, feijão, farofa, molhos, sopa, enfim, tudo! rsrs⁣

Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

Farofa de flocão

Esta farofa, meus amigos, é maravilhosa! Façam e depois me contem! É feita com flocão, aquele mesmo de fazer cuscuz!

Ingredientes

• linguiça fina cortada em rodelas
• bacon picado
• cebola picada
• alho picado
• milho verde
• cebolinha verde picada
• manteiga

Modo de fazer

Coloque uma quantidade do flocão de milho para hidratar somente com água. Não coloque uma quantidade para encharcar muito o flocão. Coloque para que ele fique molhado, mas ainda solto.

Frite o bacon na própria gordura (ou acrescente um pouco de óleo) e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça fininha. Reserve também.

Na mesma gordura, frite a cebola e o alho. Acrescente o milho e refogue um pouco.

Acrescente a manteiga e deixe derreter, misturando bem com os outros ingredientes.

Coloque o bacon e a linguiça já fritos e o flocão e mexa bem. Acrescente a cebolinha verde e misture.

Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

Linguiça recheada com vinagrete (na Airfryer)

Vi esta receita em vários locais e estava doida para fazer! Resolvi fazer na Airfryer, pois amo linguiça feita nela. Além de tudo é rápido e prático.

Ingredientes

• linguiça toscana
• tomate picado
• cebola picada
• alho picado
• coentro picado
• vinagre
• sal
• azeite

Modo de fazer

Faça um corte na pele da linguiça com a ponta de uma faca e afaste o recheio para criar o espaço para colocar a vinagrete.

Prepare a vinagrete misturando os outros ingredientes.

Coloque um pouco de vinagrete em cada linguiça e acomode na Airfryer e regue com um pouco de azeite. Eu gosto de sempre começar a assar numa temperatura mais baixa, tipo 160ºC e depois de um tempo aumentar para dourar. Aí você controla como quiser.

Dá para fazer no forno convencional também.

Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

Caldo verde com ovo de codorna

Amo caldos de paixão! Amo sopas!

Este caldo verde é muito fácil e saboroso, mas dessa vez eu resolvi dar uma incrementada com o ovo de codorna.

Vamos à receita!

Ingredientes

• Aipim
• Couve
• Bacon picado
• Linguiça calabresa picada
• Alho picado
• Cebola picada
• Tempero verde
• Ovos de codorna cozidos

Modo de fazer

Antes de mais nada, vou explicar a questão da couve. Eu costumo comprar já cortada em tirinhas. Mas você pode comprar as folhas inteiras e cortar somente a quantidade que você vai colocar pra finalizar, porque inicialmente vamos usar uma parte batida no liquidificador.

Outra coisa: também não informo as quantidades porque é algo que você pode ir colocando quanto quiser, de acordo com o gosto e a situação. Eu mesma vou dosando na hora de fazer. Se achar que coloquei pouco aipim, por exemplo, coloco mais.

Vamos lá!

Cozinhe o aipim na panela de pressão, com ou sem sal, pois você pode acertar o sal depois. No geral eu faço assim: deixo no fogo até a panela começar a chiar; aí eu conto 20 minutos e tá pronto. Cozinhe também os ovos de codorna.

Bata o aipim no liquidificador com água e uma parte da couve, para dar cor e sabor ao caldo.

Na panela, frite o bacon e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça. Depois de frita, acrescente a cebola e o alho e refogue bastante.

Acrescente o aipim batido e o tempero verde. Eu uso o tempero que preparo aqui, mas se você for utilizar o tempero fresco, picadinho na hora, deixe pra colocar mais pra frente, quando o caldo estiver quase pronto.

Vá mexendo sempre para não grudar no fundo. Eu coloco uma boa quantidade de água para deixar cozinhar bastante. Assim o sabor fica mais harmonioso.

Quando chegar no ponto que você deseja, coloque a couve picadinha (ou cortada em tirinhas), o bacon, os ovos e desligue o fogo.

Prontinho! Fica maravilhoso!

Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

➕ Itens indispensáveis para sua casa:

 

 

🚚 Tenha Frete GRÁTIS, rápido e sem valor mínimo com Amazon Prime: https://amzn.to/36BV9NH

 

Lentilha com linguiça

Essa receita é muito simples e extremamente gostosa!

Ingredientes

• lentilha
• cenoura em cubinhos
• linguiça calabresa em rodelas
• bacon em cubinhos
• cebola picada
• alho picado ou amassado
• tempero verde picado a gosto

Modo de fazer

Frite o bacon e reserve. Na mesma gordura, frite a calabresa.

Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente a lentilha e água até cobrir.

Vá experimentando a lentilha e quando perceber que está al dente, acrescente a cenoura. Deixe cozinhar até a lentilha ficar macia, mas não deixe ficar muito mole.

Acrescente o bacon que estava reservado e o tempero verde. No meu caso, eu acrescento o tempero verde no momento que coloco a lentilha porque uso um tempero que preparo aqui em casa. Clique aqui para ver como é o tempero.

Faça e depois me conte se gostou!

Polenta recheada

Receita simples e deliciosa que ganha um toque especial com o recheio e o gratinado!

Ingredientes

Polenta

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de água fria para hidratar o fubá
• 3 xícaras de água fria para cozinhar o fubá
• alho picado ao gosto
• cebola picada ao gosto
• sal ao gosto

Recheio

• 300 g de carne moída
• linguiça fininha em rodelas
• alho
• cebola
• tempero verde a gosto
• sal
• tomate picado
• meio sachê de molho de tomate
• queijo muçarela fatiado

Modo de fazer

Só faça a polenta quando o recheio estiver pronto.

Recheio

Refogue o alho, a cebola. Acrescente a carne, a linguiça, o sal e deixe refogando por alguns minutos até a carne mudar de cor.

Acrescente o molho de tomate e o tempero verde e deixe apurar. Não pode ficar aguado, um refogado muito cheio de líquidos.

Quando chegar no ponto, acrescente o tomate, misture e desligue o fogo.

Polenta

Faça a polenta como mostrado neste outro post.

Num refratário, coloque metade da polenta. Cubra com a carne e queijo. Coloque o restante da polenta e finalize com o restante do queijo.

Leve ao forno para gratinar. Eu usei o gratinador do forno para dar uma cor ao queijo.

Está pronto esse lindo e saboroso prato!

🏃🏻‍♀️Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

 

➕ Mais receitas incríveis em livros e eBooks disponíveis na Amazon:

Panelinha: receitas que funcionam - https://amzn.to/2E6IUyv

O grande livro da Palmirinha - https://amzn.to/2Rx1Lpv

Tasty: as melhores receitas - https://amzn.to/2GWpyNA

🚚 Tenha Frete GRÁTIS, rápido e sem valor mínimo com Amazon Prime: https://amzn.to/3mtMjZQ

 

Tempero verde prático

Essa é uma ótima forma de aproveitar temperos que estão quase se perdendo na geladeira. Pego tudo o que tiver e bato no liquidificador com um pouco de água (bem pouco!) e um pouco de azeite.

Nesse aí bati coentro, cebolinha, salsa, hortelã, manjericão e pimentão. Pode acrescentar também cebola e alho.

Aí é só colocar em potes pequenos, colocar um deles na geladeira e os outros colocar no congelador para conservar por muito tempo.

Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

Cebola para churrasco

Essa cebola para comer no churrasco é maravilhosa! Aprendi com uma moça que fez na casa de uma prima minha e sempre que faço aqui em casa é sucesso!

É também um molho ótimo para saladas.

Ontem uma amiga me disse pra eu colocar a receita aqui no blog, então, lá vai!

Ingredientes

• cebola branca
• vinagre branco (álcool, maçã ou vinho branco)
• orégano
• sal
• azeite

Imagem: Figos & Funghis

 

Modo de fazer

Vejam que não coloquei as quantidades. É porque é tudo muito ao seu gosto.

Descasque as cebolas e corte em cruz na longitudinal, para que fiquem em formato de pétalas. Você pode fazer mais cortes para que fiquem mais finas também. Coloque para ferver com água e um pouco de vinagre. Deixe ferver por um tempo e fique de olho para não passar do ponto, pois a cebola não pode ficar mole demais. Precisa ficar crocante. O ponto certo é quando ela começar a ficar transparente.

Retire do fogo, escorra e passe para uma tigela com água e gelo. Deixe por um tempo para esfriar e torne a escorrer. Coloque numa tigela e acrescente sal, orégano, um pouco de vinagre e azeite até cobrir as cebolas. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

 

 

🏃🏻‍♀️Siga-me no Instagram: @odeiocozinharblog

 

 

➕ Mais receitas incríveis em livros e eBooks disponíveis na Amazon:

O que tem na geladeira? - https://amzn.to/2FomZ6P

Perto do fogo - https://amzn.to/32z4AwQ

Bíblia do Churrasco: Manual Completo do Churrasqueiro - https://amzn.to/3koCmuu

 

🚚 Tenha Frete GRÁTIS, rápido e sem valor mínimo com Amazon Prime: https://amzn.to/3mtMjZQ

 

 

Cuscuz paulista

Esse cuscuz eu comi na casa de uma amiga e amei! É bem prático de fazer e você pode colocar o ingrediente de sua preferência.

O toque especial fica à cargo do camarão seco triturado.

Ingredientes

• 500g de flocos de milho para cuscuz
• 1 L de água
• 3 latas de sardinha
• 5 ovos cozidos
• 1 lata de milho verde
• 1 vidro de azeitona picada
• 1 tomate grande picado
• palmito picado a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 100g de camarão seco batido no liquidificador
• 1 tomate em rodelas para decorar

Modo de fazer

Coloque o azeite numa panela grande. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Coloque a sardinha, o milho, o palmito e a azeitona e refogue. Acrescente o tomate mais para a frente e refogue pouco para não desfazer. Acrescente a água e deixe ferver. Acrescente o camarão.

Com um dos ovos cozidos você faz a decoração cortando em rodelas. Os outros você pica e coloca junto com a mistura da panela quando a água estiver fervendo.

Vá acrescentando os flocos de milho aos poucos, mexendo para não embolar. Não se preocupe, é para colocar todo o conteúdo do pacote! Vai ficar bem firme e talvez você tenha dificuldade em mexer. Peça ao marido para ajudar!! kkkkkkkkk

Bom, quando começar a borbulhar já pode apagar o fogo.

Pegue uma forma para bolo e coloque as rodelas de tomate e ovo no fundo. Por cima, coloque o cuscuz, dê uma empurradinha para compactar a massa e alise em cima. Espere uns 5 minutos para esfriar um pouco e pode desenformar. Não precisa untar a forma. Não se preocupe, o cuscuz vai desenformar bonitinho! Se eu consegui, você também consegue!

Dica: Você pode trocar a sardinha pelo atum (esse da foto é com atum) e o camarão seco pelo defumado. Você também pode colocar palmito picado na massa.

Cuscuz com atum

Outro dia fiz um cuscuz aqui que ficou muito gostoso. Ele não é nem nosso cuscuz tradicional, nem o cuscuz paulista., mas tem elementos dos dois tipos.

Aqui na Bahia não temos tradição de comer cuscuz salgado, cheio de coisa dentro. Aqui se come cuscuz no café (da manhã ou da tarde) e ele é doce. Tanto faz o de milho, o de puba, o de inhame ou o de tapioca, todos são consumidos no café, não como prato de um almoço ou jantar.

O que a gente mais consome mesmo por aqui é o de milho. É só comprar a farinha de milho própria para cuscuz, humedecer, colocar um pouco de sal e de açúcar (mais açúcar que sal) e deixar descansar por meia hora, mais ou menos. Depois é só colocar essa farofinha no cuscuzeiro e deixar cozinhar no vapor até sentir o cheiro dele. Sentiu o cheiro, apaga o fogo que está pronto! A gente coloca uma fatia no prato e rega com um molhinho feito com leite, coco ralado e açúcar. Fica bom!!!

Bom, mas minha receita de hoje é a seguinte:

Ingredientes

• 1 pacote de farinha para cuscuz de milho
  
• 1 lata de atum
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 lata de milho verde
• azeitona à gosto
• tempero verde picado (salsa, coentro e cebolinha)
• 2 ovos cozidos
• sal à gosto
• uma pitadinha de açúcar
  

Modo de fazer

Coloque a farinha de milho numa tigela, Acrescente um pouco de água só para humedecer. Não pode ficar muito molhado, parecendo papa, ok? Acrescente também um pouco de sal e uma pitadinha de açúcar. Mexa bem e deixe descansar por meia hora, mais ou menos. Se quiser pode colocar um pouco de caldo de legumes em pó no lugar do sal.

Numa frigideira refogue a cebola, o alho, o tomate, as azeitonas e o milho. Não deixe refogando por muito tempo para não desmancharem o tomate e a cebola. Acrescente o atum (ralado ou despedaçado), o tempero verde e refogue por um minutinho. Acerte o sal. O ideal é que não forme muito líquido. Caso isso aconteça, retire o excesso antes de misturar à farinha.

Junte o conteúdo da frigideira à farinha, misturando bem. Monte o cuscuzeiro e coloque a mistura. Por cima coloque os ovos cozidos dortados em fatias. Para essa quantidade precisa ser um cuscuzeiro do grande, ok?

Deixe no fogo até sentir o cheiro do milho e está pronto!

Você pode trocar o atum por sardinha que também fica uma delícia!

Peço desculpas por não ter colocado uma foto, mas não deu tempo tirar! rsrsrs Só coloquei a foto de um cuscuzeiro porque tem gente que não conhece.

Minicomidas!

São de dar água na boca, mas não são de verdade!

Quer ficar ainda mais impressionado(a)? Clique aqui para ver o álbum do Flickr da artista que faz essas maravilhas!

Espaguete alho e óleo com salsicha

Gente, vejam que forma prática de se fazer um espaguete alho e óleo com salsicha! rsrsrsrs

Encontrei esta maravilha no blog da minha amiga Luka! Visitem o Luka Free e tenho certeza que vão adorar!

Comida de tricô! Muito legal!

Vejam que criatividade!














Vi aqui.

Conserva de alho

Gente, eu amo alho! E essa conserva é show! Não é aquela já manjada, com cravo, canela, que fica meio doce não! Encontrei num site e meu marido fez, acrescentando algumas coisinhas!

Ingredientes

• 1 Kg de cabeças de alho grandes
• 1 vidro de alcaparras
• 1 colher de sopa de alecrim seco
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• 1 copo de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de azeitonas pretas picadas
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa seca
• 1 colher de sopa de salsinha seca
• Azeite do oliva
• Sal a gosto (pouco)
• 1 recipiente de vidro que aguente o banho-maria e com tampa que feche bem

Modo de fazer Desacasque os dentes de alho e coloque no vidro. Cubra com azeite até 2 dedos acima do alho. Coloque em banho-maria em uma panela. Após o início da fervura deixe por mais 40 minutos. Depois de esfriar misture os outros ingredientes. Sirva após 10 dias. Obs.: Cuidado ao descascar os dentes de alho, pois, como são muitos, pode queimar seus dedos. Use luvas.