sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Mousse de limão, a sobremesa mais fácil do universo!

Gente, essa é realmente a sobremesa mais fácil e rápida de se fazer de todo o universo! Confira:


Ingredientes
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 caixa de suco de limão (use a caixa do leite condensado para medir)
  • raspas de limão para decorar

Modo de fazer

Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e comece a bater. Retire a tampinha com o liquidificador ligado e vá acrescentando o suco de limão aos poucos. Bata por mais uns 2 minutos.

Coloque numa travessa e decore com as raspas de limão. Coloque para gelar por umas 2 horas. Pronto!

Você pode incrementar espalhando por cima pedaços de Bis sabor limão.





quarta-feira, 12 de março de 2014

Galinha Prensada com polenta

Eu pensava em fazer essa receita há algum tempo, mas só ontem encarei o desafio! Nunca tinha feito polenta, então fiquei super tensa, mas deu tudo certo!

Daí vocês estão pensando: "Eu sei o que é polenta, mas o que é Galinha Prensada?". Não, ela não vai na prensa! rsrsrss

Tenho um amigo muito querido que, na época em que ele era meu professor, fez um caruru para a turma, com essa Galinha Prensada. Na verdade, é uma gíria dele. Tudo que é muito gostoso ele diz que é PRENSADO! Então, como a galinha é muito gostosa e caprichada, é PRENSADA!

Eu fiz a receita do meu jeito, mas é muito parecido com a forma como ele faz.

Bom, vamos à receita! 




Ingredientes

Polenta
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de água
  • 1 tablete e meio de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 pacotinho de queijo parmesão ralado (ou a seu gosto)
  • farinha própria para polenta (usei uma da Yoki)

Galinha
  • 1 kg de sobrecoxas de frango (use as partes que você quiser)
  • tempero pronto
  • cebola
  • alho
  • coentro
  • salsa
  • cebolinha
  • alecrim
  • hortelã
  • pimentão
  • polpa ou extrato de tomate
  • caldo de galinha e sal a gosto
  • azeitonas (verdes ou pretas)

Modo de fazer

Só faça a polenta quando a galinha estiver pronta.

Galinha

Lave as sobrecoxas com água e limão. Depois tempere com o que você quiser. Eu usei tempero pronto. Deixe descansar o quanto puder para pegar bem o sabor.

Na panela, coloque cebola, alho e pimentão picados. Refogue e acrescente as sobrecoxas. Frite um pouco e acrescente o caldo de galinha e um pouco de água. Deixe ela ir cozinhando com a panela tampada.

No liquidificador, coloque mais um pouco de cebola, alho e pimentão. Acrescente também o coentro, a salsa, o alecrim, a hortelã, a cebolinha verde. Acrescente um pouco de água e bata até obter um creme. Despeje este creme sobre o frango. Acrescente as azeitonas e a polpa de tomate. Tudo isso à gosto, não medi as quantidades. Mexa e deixe cozinhar até as sobrecoxas ficarem no ponto em que você gosta.

Polenta

Coloque o leite e a água para ferver. Quando levantar fervura, acrescente a manteiga e o caldo de galinha. Após derreter, comece a colocar a farinha devagar e vá mexendo, tendo o cuidado de não deixar empelotar. Use um fouet para facilitar o processo. Você vai colocar uma quantidade aproximada de 1 xícara de farinha (talvez mais um pouco) e continuar mexendo para cozinhar. Nesse ponto, acrescente o queijo ralado e continue mexendo até assumir a consistência que você deseja. Eu fiz mais molinha, que é como meu marido e eu gostamos.

Quando estiver pronta, unte uma travessa com manteiga ou azeite. Coloque a polenta e, por cima, as sobrecoxas de galinha com o molho. Está pronto para servir.


quarta-feira, 5 de março de 2014

Macarrão com atum

Essa é uma outra versão de um macarrão que já coloquei aqui, mas com salmão. Nesse caso, é com atum e tem um toque picante.

É o macarrão mais fácil de fazer e um dos mais deliciosos que faço!



Ingredientes
  • 1 lata de atum comum
  • 1 lata de atum em molho de tomate picante
  • 3/4 do pacote de macarrão parafuso
  • 1 limão (Taiti ou Siciliano)
  • pimenta rosa
  • manteiga
  • azeite de oliva
  • alcaparras
  • alho picado
  • cebola picada
  • tempero verde (pouco)
  • queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Enquanto ele cozinha, coloque numa panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar um pouco. Acrescente as alcaparras (picadas ou inteiras) e refogue um pouco. Acrescente o atum em molho de tomate picante e o outro atum, mas este último escorrido. Acrescente o tempero verde, a pimenta rosa e o suco do limão. Mexa um pouco e acrescente o macarrão cozido. Acrescente uma colher de sopa de manteiga e mexa até derreter.

Pronto! Agora é só colocar o parmesão ralado por cima e se deliciar.

No meu caso esse macarrão é ainda mais fácil de fazer porque sempre tenho na geladeira potes de tempero batido. Minha secretária bate no liquidificador salsa, cebola, cebolinha, coentro, pimentão, alho e manjericão. Quando vou fazer esse macarrão, não pico cebola, alho ou tempero verde. Refogo somente esse tempero ou ele mais alho, daqueles que já compramos picado. Fácil demais!


segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Gratinado de queijo, tomate e manjericão

Gente, isso é muito gostoso para comer com torrada! E facílimo de fazer!

Ingredientes

  • Tomate picado
  • Queijo picado
  • Manjericão picado
  • Alho amassado
  • Sal ou tempero pronto
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

Unte uma travessa com azeite. Coloque o tomate, o tempero pronto e o alho na travessa e misture bem. Espalhe esta mistura no fundo da travessa. Por cima do tomate, espalhe o manjericão e o queijo. 



Regue com um pouco de azeite e leve ao forno para gratinar.

Neste caso eu usei queijo minas padrão, mas você pode usar o que tiver em casa.



segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Sanduíche com sobras de carne

Às vezes temos sobras de carne na geladeira e não sabemos o que fazer. Essa receita é ótima para aproveitá-las. Pode ser resto de bife, carne de panela, qualquer carne feita com caldo ou molho.

Vamos à receita!

Ingredientes
  • Restos de carne desfiadas ou cortadas bem pequenas
  • Molho da carne
  • Cebola picada ou cortada em rodelas
  • Alho picado
  • Molho de tomate
  • Vinho tinto
  • Molho inglês
  • Mostarda
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar até o molho reduzir bastante. Tem que ficar bem grosso.

Está pronto o recheio para o sanduíche! Complemente com o que quiser. No sanduíche da foto usei pão sírio, maionese, queijo prato e tomate. Coloquei o pão com o queijo no microondas antes de adicionar os outros ingredientes.

Outro dia fiz o recheio usando uns restos de bife ao molho madeira. A mistura dos ingredientes com o molho madeira ficou ótima! Nesse dia usei um resto de salada do almoço que tinha cenoura, tomate, milho, azeitona e outros ingredientes. Temperei com sal, azeite e vinagre e usei no sanduíche.



domingo, 4 de agosto de 2013

Molho acidental

Chamo esse molho de acidental porque coloquei um ingrediente por acidente e ficou foi bom! rsrsrs

Estava fazendo o molho e lembrei que tinha uma geleia de gengibre com limão na geladeira. Achei que seria uma boa colocar essa geleia no molho e fui com tudo! Só que, quando observei melhor, a geleia era de laranja. A de gengibre havia acabado e não sabia. Peguei a de laranja achando que era a de gengibre e nem me dei ao trabalho de olhar o rótulo! rsrrss 


Ainda bem que ficou bom!!

Bem, vamos à receita:

Ingredientes
  • molho shoyu
  • vinagre balsâmico
  • açúcar
  • geleia de laranja
  • gengibre ralado
  • alho e cebola picados (pouco)
  • creme de cebola
  • azeite
  • água (pouca)

Modo de preparo

Coloque um pouco de azeite numa panela pequena e frite a cebola e o alho picados. Acrescente o shoyu, a água e o vinagre balsâmico. Deixe ferver um pouco e acrescente a geleia, o gengibre e o açúcar.

Deixe ferver por uns 3 minutos.

Dissolva um pouco de creme de cebola em água fria e acrescente ao molho. Deixe ferver até apurar e está pronto.

Eu usei esse molho com legumes cozidos no vapor e refogados em alho e cebola, mas é possível usar em carne, frango ou qualquer coisa que sua imaginação mandar.

Quanto às quantidades, eu não sei. Vou colocando à gosto. Por exemplo, como gosto das coisas mais azedinhas, coloquei mais vinagre balsâmico do que shoyu. Fia a seu critério.

Essa foto aí não é do molho que fiz. Encontrei na internet, mas é muito parecida com o que fiz.

  © Template Recipes by Emporium Digital 2008

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