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segunda-feira, 27 de março de 2023

Salada de macarrão

 

Salada de macarrão super fácil e bem incrementada!

Ingredientes

🔸macarrão parafuso cozido
🔸azeitonas picadas
🔸brócolis cozido picado
🔸presunto picado
🔸cenoura ralada
🔸azeite de oliva
🔸maionese
🔸salsinha picada
🔸ovo de codorna cozido

Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Sirva gelada.

Você pode acrescentar ou retirar ingredientes ao seu gosto.

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segunda-feira, 1 de novembro de 2021

O yakisoba perfeito existe!

 

Gente, eu amo yakisoba! De vez em quando eu faço e outro dia estava vendo uma receita e achei que poderia ser a melhor. E não é que foi mesmo? Melhorou e muito a qualidade do meu yakisoba!

A receita que vi não foi exatamente como a que vou passar abaixo, fiz minhas adaptações. As quantidades ficam ao seu critério. Então vamos lá!

 

Ingredientes

  • macarrão pra yakisoba
  • alho em fatias
  • cebola em tiras
  • pimentão em tiras
  • repolho em pedaços
  • cenoura em rodelas ou em tiras
  • brócolis
  • couve flor
  • óleo de gergelim
  • carne em tiras (uma carne mole tipo alcatra)
  • temperos a gosto para a carne
  • molho pra yakisoba
  • molho shoyu

 

Modo de fazer

Tempere a carne com sal e algum tempero que você goste e reserve por pelo menos meia hora. Eu utilizei uma mistura de temperos secos que vende no mercado que chama de caldo de legumes.

Cozinhe o macarrão e escorra. Na panela em que você irá fazer o yakisoba, coloque óleo de gergelim e refogue o macarrão. Reserve em outra vasilha.

Use a mesma panela para fazer o molho. Frite a carne em óleo de gergelin. Acrescente o molho pra yakisoba, um pouco de água e o shoyu e deixe apurar para ficar espesso.

Enquanto isso, na mesma panela que refogou o macarrão, coloque mais óleo de gergelim e refogue o alho, a cebola, o pimentão e os legumes aos poucos, até todos eles ficarem al dente. Eu gosto de refogar cada legume separadamente, já que cada um tem um tempo de cozimento diferente.

Junte os temperos, os legumes e o molho e deixe ferver um pouco. Por fim, junte o macarrão.

Faça e me conte se não é a melhor receita de yakisoba que você já fez!


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terça-feira, 15 de setembro de 2020

Pacottini com bacon e champignon

pacottini

Adoro massa! Sou fissurada em todo tipo de massa! Pena que tenho que me controlar! rsrs

Essa receita eu fiz rapidinho porque usei molho branco pronto e só dei uma incrementada, mas você pode fazer seu próprio molho também.

Ingredientes

  • 1 pacote de massa tipo pacottini com frango (pode usar qualquer outra massa recheada)
  • molho branco
  • creme de leite
  • bacon em cubos
  • cebolinha verde
  • champignon
  • alho e cebola picados

Modo de fazer

Frite o bacon e reserve. Na mesma panela, frite o alho e a cebola. Junte o molho branco e o champignon. Deixe apurar e acrescente o creme de leite e a cebolinha verde picada.

Cozinhe o pacottini como indicado na embalagem. Escorra e acrescente o molho e o bacon.


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quarta-feira, 11 de dezembro de 2019

Macarrão com shitake e pesto

Gente, essa receita é ótima e bem fácil de fazer!



Eu já tinha o molho pesto pronto na geladeira (faço uma quantidade, coloco num frasco e vou usando em massas, saladas, etc.). Aí foi só hidratar o shitake e preparar o macarrão!

Se você não sabe como fazer o molho, veja aqui.

Vamos à receita!

Ingredientes
  • Macarrão do tipo que você quiser
  • Alho picado
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Molho pesto
  • Shitake seco

Modo de fazer

Hidrate o shitake como indicado na embalagem.

Cozinhe a massa e escorra.

Numa panela ou frigideira, refogue o alho e a cebola. Acrescente o shitake e o tomate e refogue um pouco para agregar os sabores, mas não deixe o tomate desmanchar.

Acrescente o molho pesto e o macarrão e misture bem até envolver toda a massa com os outros ingredientes.

Prontinho!!

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quinta-feira, 25 de julho de 2019

Espaguete com camarão e molho pesto

Eu sou apaixonada por molho pesto, mas nunca tinha feito. Agora resolvi arriscar e confesso que deu muito certo!!



Ingredientes
  • Espaguete (ou outra massa ao seu gosto)
  • Tomate
  • Manjericão
  • Alho
  • Nozes
  • Azeite de oliva
  • Camarão

Modo de fazer

Usei um camarão congelado pré-cozido, portanto não precisei fazer nada com ele antes. Caso você use um camarão fresco, cru, é importante deixar um tempo no limão e temperar com um pouco de alho amassado enquanto prepara os outros passos.

Para fazer o molho, triture no processador o alho, o manjericão, as nozes e o azeite. Coloque um pouco de sal também. As quantidades ficam ao critério de cada pessoa. Eu fui experimentando e acrescentando o que achava que precisava.

Cozinhe o espaguete, escorra e reserve.

Na frigideira, coloque azeite e alho amassado ou bem picadinho. Refogue até o ponto de sua preferência. Aí, acrescente o tomate e o camarão. Não deixe o tomate desmachar. Se achar necessário, acrescente um pouco de sal.

Quando o camarão estiver no ponto, acrescente o espaguete e o molho pesto e misture até o molho envolver toda a massa.



segunda-feira, 20 de maio de 2019

Espaguete na manteiga de sálvia

Esta é uma daquelas receitas maravilhosas e facílimas!

A sálvia tem um sabor muito peculiar e vai bem em diversos pratos. Por isso um espaguete que, aparentemente não tem nada demais, se torna algo de sabor incrível!

Vejam abaixo que coisa fácil!



Ingredientes
  • Espaguete
  • Sal
  • Sálvia (fresca ou desidratada)
  • Manteiga
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

Cozinhe o espaguete com água e sal até ficar al dente e escorra.

Numa frigideira coloque a manteiga, um pouco de azeite de oliva e as folhas de sálvia picadas. Deixe a manteiga derreter e apurar um pouco para o sabor da sálvia se soltar. Isso dura uns 2 minutos ou menos. 

Acrescente o espaguete cozido e escorrido, mexa para que a manteiga envolva toda a massa e está pronto!

Observações: 
1. Cuidado para não deixar a manteiga queimar. Caso ela queime jogue a mistura fora e comece novamente.
2. Nesta foto eu usei a sálvia desidratada porque o pezinho que eu tinha aqui morreu. Se você tiver a sálvia fresca é muito melhor!


quarta-feira, 5 de março de 2014

Macarrão com atum

Essa é uma outra versão de um macarrão que já coloquei aqui, mas com salmão. Nesse caso, é com atum e tem um toque picante.

É o macarrão mais fácil de fazer e um dos mais deliciosos que faço!



Ingredientes
  • 1 lata de atum comum
  • 1 lata de atum em molho de tomate picante
  • 3/4 do pacote de macarrão parafuso
  • 1 limão (Taiti ou Siciliano)
  • pimenta rosa
  • manteiga
  • azeite de oliva
  • alcaparras
  • alho picado
  • cebola picada
  • tempero verde (pouco)
  • queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Enquanto ele cozinha, coloque numa panela o azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar um pouco. Acrescente as alcaparras (picadas ou inteiras) e refogue um pouco. Acrescente o atum em molho de tomate picante e o outro atum, mas este último escorrido. Acrescente o tempero verde, a pimenta rosa e o suco do limão. Mexa um pouco e acrescente o macarrão cozido. Acrescente uma colher de sopa de manteiga e mexa até derreter.

Pronto! Agora é só colocar o parmesão ralado por cima e se deliciar.

No meu caso esse macarrão é ainda mais fácil de fazer porque sempre tenho na geladeira potes de tempero batido. Minha secretária bate no liquidificador salsa, cebola, cebolinha, coentro, pimentão, alho e manjericão. Quando vou fazer esse macarrão, não pico cebola, alho ou tempero verde. Refogo somente esse tempero ou ele mais alho, daqueles que já compramos picado. Fácil demais!


terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Macarrão com salmão, limão e pimenta rosa

Estava doida para comer um macarrão com salmão e essa semana resolvi fazer.

Desculpem, a foto ficou ruim tirada com o celular, mas garanto que o macarrão é delicioso!



Ingredientes
  • Filé de salmão
  • Macarrão tipo parafuso ou penne
  • Alho
  • Pimenta rosa
  • Limão
  • Manteiga
  • Tempero pronto
  • Azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bom, as quantidades ficam à sua escolha.

Corte o salmão em pedaços pequenos e tempere com limão e tempero pronto. Eu usei um que vende aqui no supermercado, feito com alho e tempero verde. Deixe marinando por, pelo menos, meia hora.

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

Numa panela, coloque manteiga e azeite de oliva. Aqueça um pouco e frite o alho. Acrescente o salmão e deixe reforgar uns 2 minutos. Acrescente o líquido da marinada e vá mexendo devagar, para não desmanchar o salmão, por mais uns 5 minutos.

Acrescente a pimenta rosa e o limão, mexa um pouco e junte o macarrão. Refogue um pouco e sirva com queijo ralado por cima.

Fiz esse mesmo prato com atum, ao invés de salmão e ficou maravilhoso também! E você pode colocar alcaparras que fica uma delícia!

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Macarrão a la Buddy

Gente, eu adoro as receitas de Buddy, do Kitchen Boss. São simples, sem frescura e, como ele é de família italiana, faz cada massa de matar!

Outro dia estava vendo seu programa e adorei uma receita de macarrão de forno que ele fez. Na sua receita vai berinjela, mas, como não gosto, retirei e fiz minha própria versão. Na versão dele não tinha linguiça, mas, como gosto muito, acrescentei para dar um tchan!

Aí vai a receita de um macarrão delicioso, prato único, de encher os olhos e a barriga! hehehee

Ingredientes
  • Macarrão cozido (penne ou fusilli)
  • Tomate sem pele em conserva
  • Alho picado
  • Linguiça calabresa em rodelas
  • Manjericão
  • Filé de peito de frango grelhado
  • Queijo mussarela
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

A primeira coisa a fazer é temperar os filés de peito de frango. Tempere e a seu gosto de reserve.

Depois, frite a linguiça em rodelas e reserve.

Para o molho, refogue o alho com um pouco de azeite de oliva. Coloque o tomate em conserva, junto com o molho que vem na lata. Acrescente um pouco de água, o manjericão, acerte o sal e deixe cozinhar. Não deixe ficar muito espesso, pois ainda vai ao forno.

Bom, esse molho pode ser feito a seu gosto, com outros ingredientes como milho, azeitonas, o que você quiser. O importante é ficar com o sabor que lhe agrada.

Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão, de acordo com as instruções da embalagem. Prepare, também, os filés de frango, grelhando-os.

Para a montagem do prato, pegue um refratário e coloque um pouco de molho no fundo. Acrescente metade do macarrão, da linguiça e do frango. Cubra com parte do molho. Faça uma nova camada com o restante do macarrão, frango e linguiça, sendo que, por último, precisa ficar um pouco do macarrão. Cubra com o restante do molho e coloque o queijo mussarela. O ideal é que o queijo esteja em pedaços, mas caso esteja em fatias, enrole-as e vá enfiando na massa.

Coloque no forno e deixe até começar a dar uma borbulhada no molho.

Reparem que não coloquei as quantidades dos ingredientes, pois fica tudo a seu gosto.



segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Salada de macarrão super rica!

Na semana passada marcamos um almoço com alguns amigos e parentes. Quando perguntei o que eu deveria levar, uma delas disse que queria uma salada, mas que não fosse de tomate, pois essa ela comia todo dia! kkkkkkkkkkkkk
Então, olhei no armário e na geladeira, vi o que tinha e fiz uma salada de macarrão! Ficou tão rica que dá para ser consumida como prato único, se você não for um monstro para comer!

Ingredientes

  • 250g de macarrão parafuso cozido
  • 5 fatias de peito de peru defumado picadas
  • 5 fatias de mussarela picadas
  • azeitonas picadas à gosto
  • 2 latas de seleta de legumes sem milho
  • 1 lata de milho verde
  • manjericão picado à gosto
  • azeite à gosto
  • maionese à gosto
  • creme de leite à gosto
  • suco de 1/2 limão
  • omelete comum feita com 3 ovos e picada

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão, deixe esfriar (ou passe em água fria) e misture os outros ingredientes. Sirva gelada.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Penne com camarão e manjericão

Gente, este foi meu almoço de hoje! 



 Coisa simples! hehhehehee

Hoje ficamos sem carro para almoçar fora e não é dia da secretária vir, então tivemos que improvisar com o que tinha em casa.

Comprei esse camarão sem cabeça por um preço bom outro dia e resolvi fazer uma massa leve com ele, já que estamos de dieta. Pesquisando na internet, encontrei uma receita de penne com manjericão, mas como não tinha como fazer igual, improvisei com o que tinha aqui em casa e ficou show!! Uma receita fácil e rápida!

Vamos ao que interessa:

Ingredientes
  • Penne (porção que dê para 2 pessoas)
  • 1 tomate picado
  • 3 dentes de alho
  • Folhas de manjericão à gosto
  • Sal à gosto
  • Camarão (porção que dê para 2 pessoas)
  • Azeite de oliva

Modo de fazer

Coloque a água onde irá cozinhar o macarrão para ferver.

Enquanto isso, lave os camarões e coloque numa vasilha dessas de plástico com tampa. 

Num pilão de cozinha (aquele de machucar tempero), coloque o sal, o alho e as folhas de manjericão. Machuque tudo até ficar homogêneo e o manjericão e o alho se despedaçarem. Coloque um fio de azeite e misture aos camarões.

Tampe a vasilha e sacuda bastante para que o tempero se misture totalmente ao camarão. Reserve.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão e pique o tomate.

Quando o macarrão estiver pronto, pegue uma frigideira e coloque um pouco de azeite. Acrescente o camarão temperado e refogue por uns 3 a 4 minutos.

Acrescente o tomate picado e refogue por mais uns 2 minutos, para não desfazer o tomate completamente. Mantenha a frigideira com a tampa nesse período para formar um caldinho.

Tudo praticamente pronto, agora é só juntar o penne ao molho da frigideira e mexer bastante para incorporar todo o molho ao macarrão.

Pronto! Agora é só saborear!

Se você é louca por manjericão como eu, coloque umas folhinhas por cima após colocar o macarrão no prato.

sábado, 12 de setembro de 2009

Espaguete alho e óleo com salsicha

Gente, vejam que forma prática de se fazer um espaguete alho e óleo com salsicha! rsrsrsrs


Encontrei esta maravilha no blog da minha amiga Luka! Visitem o Luka Free e tenho certeza que vão adorar!

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Macarrão fácil!

Hoje fiz um macarrão com sobras que ficou tão gostoso que resolvi colocar a receita aqui!

Ingredientes

  • Macarrão ou miojo cozido
  • Azeite
  • Manteiga
  • Queijo provolone em cubos
  • Presunto em pedaços pequenos
  • Requeijão cremoso
  • Queijo parmesão ralado
  • Alho a gosto picadinho
  • Noz moscada moída
  • Tempero verde* (à escolha)

Modo de fazer

Bom, vocês viram que não coloquei as quantidades, né? É tudo a seu gosto.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira e frite levemente o alho. Acrescente um pouco de amnteiga e o presunto. Refogue um pouco e adicione o tempero verde*, a noz moscada e o queijo e misture bem. Quando o queijo começar a derreter, adicione o requijão cremoso, mexa um pouco e desligue o fogo. Acrescente o macarrão, misture e polvilhe queijo parmesão ralado. Pronto!

*Uso o tempero verde que fiz aqui em casa. Bati no liquidificador: azeite de oliva, salsa, cebola, cebolinha, coentro, alecrim, pimentão vermelho, pimentão verde, hortelã, manjericão, pimenta calabresa e um pouco de sal. Coloquei num pote e conservo na geladeira. Dura muito e você não perde as folhas que comprou caso use pouco ou more sozinho.

sexta-feira, 5 de setembro de 2008

Macarrão com bacon e manjericão

Esse macarrão é tudo de bom! Nunca vi uma coisa tão simples ser tão gostosa. Tenho uma amiga que é fã.

Esse prato era feito por um amigo de meu marido (na época, namorado) quando eles moravam numa república. Esse cara cozinha muito bem, faz pratos ótimos, mas esse macarrão era o meu preferido. Ele o fazia quando não queria passar muito tempo no fogão.

Agora, uma observação: faça com o manjericão fresco. Com o manjericão seco o sabor é totalmente diferente e não fica tão bom.

Ingredientes

  • macarrão de qualquer tipo cozido com sal
  • bacon em cubos médios
  • cebola branca picada
  • tomate picado
  • folhas de manjericão fresco
  • queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Não coloquei as quantidades, pois fica à critério de cada um.

Cozinhe o macarrão e escorra. Numa frigideira, frite o bacon até ficar no ponto que você gosta. Não use um bacon com muita gordura. Escolha um que tenha mais carne. Também não toste muito ao fritar.

Retire o bacon da frigideira e coloque numa vasilha à parte. Use a gordura que ficou do bacon na frigideira para refogar a cebola. Se você achar que ficou muita gordura na frigideira, retire um pouco. Refogue a cebola, mas não deixe dourar. Junte o tomate picado e refogue um pouco, sem deixar amolecer. O tomate precisa ficar firme para se sentir os pedaços ao comer.

Retorne o bacon frito à frigideira e junte o macarrão. Misture bem e desligue o dogo. Junte o manjericão e misture. Coloque o queijo ralado por cima.

Obs.: Percebam que não utilizei sal no molho. Somente no macarrão. Isso porque o bacon costuma ser bem salgado. Caso você use um bacon com menos sal, acrescente um pouco no momento em que adicionar o tomate.

quarta-feira, 27 de agosto de 2008

Salada de penne com atum (light)

Essa receita eu tirei de algum site da internet, mas não me perguntem qual. Também tenho certeza que modifiquei algo. Eu sempre meto o bedelho! rsrssrs

Ingredientes
  • 250g de penne (ou fusili)

  • 1 lata de atum light

  • 1/2 limão

  • 2 col. sopa de maionese light (ou creme de leite ou os dois)

  • azeitonas picadas

  • 1 col. sopa de queijo cottage

  • hortelã picado a gosto

  • cebolinha picada a gosto

  • azeite de oliva a gosto

  • caldo de legumes em pó a gosto (ou de carne ou outro de sua preferência)

  • salsinha picada para decorar

Modo de preparo

Cozinhe o penne (nessa foto aí usei fusili) e reserve. Para o molho, misture os outros ingrediente, exceto a salsinha. Após ter esfriado, coloque o penne num refratário e misture com o molho. Decore com a salsinha e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

terça-feira, 26 de agosto de 2008

Macarrão Mistureba

O que mais gosto de fazer é macarrão. Eu invento tanta coisa! Já fiz tanta receita doida com miojo! rsrsrsrs

Essa receita mesmo eu inventei para aproveitar umas coisas que haviam na geladeira! E ficou bom! Não coloquei as quantidades porque não sei! Vai do gosto de cada um.


Ingredientes


  • Bacon em cubos

  • Cebola picada

  • Alho picado ou amassado

  • Tomate em cubos

  • Lingüiça fina

  • Abobrinha em cubos

  • Brócolis

  • Pimenta calabresa

  • Macarrão tipo parafuso ou penne

  • Molho de tomate

  • Queijo minas padrão ralado grosso

  • Manjericão fresco

Como fazer

Frite o bacon e a lingüiça em azeite de oliva. Acrescente a cebola e refogue. Acrescente o alho e deixe refogar um pouco mais. Acrescente a abobrinha e o tomate. Coloque um pouco de molho de tomate só para fazer o caldinho e a pimenta calabresa a gosto. Quando a abobrinha estiver quase cozida acrescente o brócolis. Não deixe o brócolis cozinhar muito. Acerte o sal.

Em um refratário coloque o macarrão já cozido e, por cima, o molho. Cubra com o queijo e as folhas de manjericão e leve ao forno microondas só para derreter o queijo.

domingo, 24 de agosto de 2008

Lasanha de peixe

Quando vi essa receita na TV pensei: "Eca!". Mas ficou tão bonito que resolvi tentar.

Não é a receita original, pois, geralmente, dou uma adaptada, coloco coisas que gosto e faço a meu jeito. Ficou deliciosa, vocês nem têm idéia! Meu marido adorou! Minha diarista disse que nunca tinha comido algo tão gostoso e que eu teria que fazer sempre!

Bom, lá vai a receita:


Ingredientes

  • Filé de peixe (eu faço com Merluza)
  • Molho branco
  • Pimentão picado
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Alcaparras
  • Tomate maduro picado
  • Queijo mussarela fatiado
  • Tempero verde picado a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Massa para lasanha de sua preferência

Como fazer

Molho branco

Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
Modo de preparo

Coloque a manteiga numa panela e derreta em fogo brando. Adicione a farinha e misture bem, sem deixar dourar. Desligue o fogo e acrescente um pouco de leite, mexendo para desmanchar bem a farinha. Leve de volta ao fogo baixo. Tempere com noz-moscada e sal a gosto. Junte o restante do leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 20 minutos ou até que fique consistente. Por último acrescente o creme de leite.

Dica: Se o molho ficar encaroçado, bata-o no liquidificador ou passe por uma peneira antes de colocar o creme de leite. Você pode usar também um batedor para desempelotar o molho. Funciona muito bem!

Preparo do peixe

Em uma frigideira refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate. Acrescente os filés de peixe. Ao passo que você vai mexendo, o peixe vai se despedaçando. Acrescente as alcaparras e o tempero verde. Coloque sal a gosto (É bom esperar um pouco para colocar o sal, pois as alcaparras são salgadinhas). O peixe não demora muito para cozinhar. Dez minutos são suficientes.

Montagem

Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário. Faça uma camada com a massa. Faça outra camada com o peixe e o queijo. Vá intercalando esses ingredientes e os molhos. Deixe sobrar molho para cobrir. Cubra com o molho e pode caprichar no queijo parmesão! Leve ao forno médio pelo tempo necessário da massa de lasanha que você escolheu.

Veja também: