Farofa de flocão

Esta farofa, meus amigos, é maravilhosa! Façam e depois me contem! É feita com flocão, aquele mesmo de fazer cuscuz!

Ingredientes

• linguiça fina cortada em rodelas
• bacon picado
• cebola picada
• alho picado
• milho verde
• cebolinha verde picada
• manteiga

Modo de fazer

Coloque uma quantidade do flocão de milho para hidratar somente com água. Não coloque uma quantidade para encharcar muito o flocão. Coloque para que ele fique molhado, mas ainda solto.

Frite o bacon na própria gordura (ou acrescente um pouco de óleo) e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça fininha. Reserve também.

Na mesma gordura, frite a cebola e o alho. Acrescente o milho e refogue um pouco.

Acrescente a manteiga e deixe derreter, misturando bem com os outros ingredientes.

Coloque o bacon e a linguiça já fritos e o flocão e mexa bem. Acrescente a cebolinha verde e misture.

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Linguiça recheada com vinagrete (na Airfryer)

Vi esta receita em vários locais e estava doida para fazer! Resolvi fazer na Airfryer, pois amo linguiça feita nela. Além de tudo é rápido e prático.

Ingredientes

• linguiça toscana
• tomate picado
• cebola picada
• alho picado
• coentro picado
• vinagre
• sal
• azeite

Modo de fazer

Faça um corte na pele da linguiça com a ponta de uma faca e afaste o recheio para criar o espaço para colocar a vinagrete.

Prepare a vinagrete misturando os outros ingredientes.

Coloque um pouco de vinagrete em cada linguiça e acomode na Airfryer e regue com um pouco de azeite. Eu gosto de sempre começar a assar numa temperatura mais baixa, tipo 160ºC e depois de um tempo aumentar para dourar. Aí você controla como quiser.

Dá para fazer no forno convencional também.

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Frango assado com batatas

Este franguinho assado é maravilhoso e muito simples.

Ingredientes

• 1kg de sobrecoxas de frango
• Limão
• 2 batatas médias
• Alho amassado
• Páprica doce
• Pimenta do reino moída
• Alecrim seco
• Corante (colorau)
  
• Azeite de oliva
• Sal temperado da sua preferência
• Sal comum

Modo de fazer

Coloque as sobrecoxas de molho no suco de limão por uns 5 minutos. Escorra (não lave) o suco de limão e tempere as sobrecoxas com uma mistura de alho amassado, sal temperado, pimenta do reino moída, páprica, corante e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Eu deixei de um dia para o outro.

Coloque o frango com a marinada numa assadeira untada com azeite de oliva.

Descasque e corte as batatas da forma que preferir. Tempere com sal, páprica, azeite e alecrim.

Espalhe as batatas na assadeira com o frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C. Deixe por uma hora ou até você perceber que está quase no final do cozimento.

Retire o papel alumínio e deixe terminar de assar e dourar. Pode, inclusive, aumentar a temperatura do forno.

Caldo verde com ovo de codorna

Amo caldos de paixão! Amo sopas!

Este caldo verde é muito fácil e saboroso, mas dessa vez eu resolvi dar uma incrementada com o ovo de codorna.

Vamos à receita!

Ingredientes

• Aipim
• Couve
• Bacon picado
• Linguiça calabresa picada
• Alho picado
• Cebola picada
• Tempero verde
• Ovos de codorna cozidos

Modo de fazer

Antes de mais nada, vou explicar a questão da couve. Eu costumo comprar já cortada em tirinhas. Mas você pode comprar as folhas inteiras e cortar somente a quantidade que você vai colocar pra finalizar, porque inicialmente vamos usar uma parte batida no liquidificador.

Outra coisa: também não informo as quantidades porque é algo que você pode ir colocando quanto quiser, de acordo com o gosto e a situação. Eu mesma vou dosando na hora de fazer. Se achar que coloquei pouco aipim, por exemplo, coloco mais.

Vamos lá!

Cozinhe o aipim na panela de pressão, com ou sem sal, pois você pode acertar o sal depois. No geral eu faço assim: deixo no fogo até a panela começar a chiar; aí eu conto 20 minutos e tá pronto. Cozinhe também os ovos de codorna.

Bata o aipim no liquidificador com água e uma parte da couve, para dar cor e sabor ao caldo.

Na panela, frite o bacon e reserve. Na gordura do bacon, frite a linguiça. Depois de frita, acrescente a cebola e o alho e refogue bastante.

Acrescente o aipim batido e o tempero verde. Eu uso o tempero que preparo aqui, mas se você for utilizar o tempero fresco, picadinho na hora, deixe pra colocar mais pra frente, quando o caldo estiver quase pronto.

Vá mexendo sempre para não grudar no fundo. Eu coloco uma boa quantidade de água para deixar cozinhar bastante. Assim o sabor fica mais harmonioso.

Quando chegar no ponto que você deseja, coloque a couve picadinha (ou cortada em tirinhas), o bacon, os ovos e desligue o fogo.

Prontinho! Fica maravilhoso!

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Abobrinha com ovo

Receita prática, muito rápida e saborosa, que une duas coisas que adoro: abobrinha e ovo!

Ingredientes

• 1 abobrinha cortada em cubos
• 2 ovos grandes
• alho picado ao gosto
• cebola picada ao gosto
• pimenta e cominho moídos
• tempero verde ao gosto

Modo de fazer

Refogue a cebola, o alho e a pimenta e cominho moídos.

Acrescente a abobrinha, o tempero verde e refogue um pouco. Eu utilizei o tempero que eu faço. Clique aqui para ver.

Coloque um pouco de água, bem pouco, pois a abobrinha vai soltar água também. Deixe cozinhar até próximo ao ponto que você gosta.

Quebre os ovos sobre a abobrinha, tampe a panela e deixe cozinhar até o ponto que você gosta. Eu dei uma mexida para que os ovos cozinhassem melhor. Não gosto de gema mole e não queria cozinhar mais a abobrinha. Gosto dela ainda firme.

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Filé de peixe rápido

Coisa rápida, simples e gostosa! Um filé de Merluza com tomilho que você vai fazer rapidinho e amar!

Ingredientes

• 500g de filé de Merluza
• 5 tomates cereja cortados ao meio
  
• tomilho ao gosto
• cebola picada ao gosto
• alho picado ao gosto
• páprica picante ao gosto
• limão
• azeite de oliva
• caldo de camarão em pó
  

Modo de fazer

Tempere os filés com todos os ingredientes da lista, menos o tomate. Se você achar que o caldo de camarão não salgou o suficiente, acrescente um pouco de sal. Deixe descansando por uns 15 minutos.

Coloque azeite de oliva na frigideira e deixe aqueça um pouco. Acrescente os filés e coloque os tomates por cima. Tampe e cozinhe por uns 6 minutos (ou até um pouco menos, a depender do ponto do peixe que você gosta) em fogo médio.

Pronto! Agora é só fazer uma salada, um arroz pra acompanhar.

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