Frango assado com batatas

Este franguinho assado é maravilhoso e muito simples.

Ingredientes

• 1kg de sobrecoxas de frango
• Limão
• 2 batatas médias
• Alho amassado
• Páprica doce
• Pimenta do reino moída
• Alecrim seco
• Corante (colorau)
  
• Azeite de oliva
• Sal temperado da sua preferência
• Sal comum

Modo de fazer

Coloque as sobrecoxas de molho no suco de limão por uns 5 minutos. Escorra (não lave) o suco de limão e tempere as sobrecoxas com uma mistura de alho amassado, sal temperado, pimenta do reino moída, páprica, corante e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Eu deixei de um dia para o outro.

Coloque o frango com a marinada numa assadeira untada com azeite de oliva.

Descasque e corte as batatas da forma que preferir. Tempere com sal, páprica, azeite e alecrim.

Espalhe as batatas na assadeira com o frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C. Deixe por uma hora ou até você perceber que está quase no final do cozimento.

Retire o papel alumínio e deixe terminar de assar e dourar. Pode, inclusive, aumentar a temperatura do forno.