Lentilha com linguiça

Essa receita é muito simples e extremamente gostosa!

Ingredientes

• lentilha
• cenoura em cubinhos
• linguiça calabresa em rodelas
• bacon em cubinhos
• cebola picada
• alho picado ou amassado
• tempero verde picado a gosto

Modo de fazer

Frite o bacon e reserve. Na mesma gordura, frite a calabresa.

Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente a lentilha e água até cobrir.

Vá experimentando a lentilha e quando perceber que está al dente, acrescente a cenoura. Deixe cozinhar até a lentilha ficar macia, mas não deixe ficar muito mole.

Acrescente o bacon que estava reservado e o tempero verde. No meu caso, eu acrescento o tempero verde no momento que coloco a lentilha porque uso um tempero que preparo aqui em casa. Clique aqui para ver como é o tempero.

Faça e depois me conte se gostou!

O segredo para um arroz integral saboroso

Faz muito tempo que meu médico pediu para trocar o arroz branco pelo integral. Tentei algumas vezes, mas sempre enjoava, tomava pavor do danado! Nuca me adaptei, nunca achei que fosse gostoso.

Outro dia resolvi comprar arroz integral e tentar novamente, buscando fazer alguma receita que eu conseguisse comer. E consegui pensar numa maneira que me fez ter prazer em comer.

Veja a receita abaixo:

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral
• 3 xícaras de água
• sal ao gosto
• cebola picada ao gosto
• alho picado ao gosto
• açafrão da terra (cúrcuma) moído ao gosto
• manteiga ao gosto

Modo de fazer

Coloque o arroz, a água e o sal na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, cozinhe por mais 10 minutos. Escorra o arroz e reserve.

Numa panela comum, refogue o alho, a cebola na manteiga. Acrescente o açafrão e misture bem. Acrescente o arroz e refogue até homogeneizar. Acrescente um pouco de água, só para ajudar a dissolver o açafrão e deixe no fogo até secar.

Pronto! Tá aí um arroz integral delicioso!

O segredo é temperar bem o arroz integral e usar ingredientes que tenham muito sabor! Use os ingredientes da sua preferência.

Eu fiz uma quantidade maior e guardei na geladeira sem tempero nenhum, do jeito que saiu da panela de pressão. Toda vez que ia comer, eu temperava na hora.

Eu vou tentar desenvolver outras receitas para não enjoar dessa também. Vou sempre postar no Instagram @odeiocozinharblog. Fique de olho nas dicas que dou por lá!

Polenta recheada

Receita simples e deliciosa que ganha um toque especial com o recheio e o gratinado!

Ingredientes

Polenta

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de água fria para hidratar o fubá
• 3 xícaras de água fria para cozinhar o fubá
• alho picado ao gosto
• cebola picada ao gosto
• sal ao gosto

Recheio

• 300 g de carne moída
• linguiça fininha em rodelas
• alho
• cebola
• tempero verde a gosto
• sal
• tomate picado
• meio sachê de molho de tomate
• queijo muçarela fatiado

Modo de fazer

Só faça a polenta quando o recheio estiver pronto.

Recheio

Refogue o alho, a cebola. Acrescente a carne, a linguiça, o sal e deixe refogando por alguns minutos até a carne mudar de cor.

Acrescente o molho de tomate e o tempero verde e deixe apurar. Não pode ficar aguado, um refogado muito cheio de líquidos.

Quando chegar no ponto, acrescente o tomate, misture e desligue o fogo.

Polenta

Faça a polenta como mostrado neste outro post.

Num refratário, coloque metade da polenta. Cubra com a carne e queijo. Coloque o restante da polenta e finalize com o restante do queijo.

Leve ao forno para gratinar. Eu usei o gratinador do forno para dar uma cor ao queijo.

Está pronto esse lindo e saboroso prato!

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Carne moída a parmegiana

Gente, essa coisa linda é carne moída a parmegiana! Muito boa!!! Como eu fiz com a carne moída que já tava pronta, vou passar só a receita de finalização. Você pode fazer o mesmo ou começar do zero, temperando a carne moída com os temperos que quiser e refogando antes de colocar os ingredientes que vou indicar.

Ingredientes

• Carne moída já refogada com os temperos de sua escolha
• Tomate picado a gosto
• Molho de tomate a gosto, sem usar uma quantidade que deixe a carne como se fosse um molho bolonhesa
• Manjericão seco
• Queijo muçarela em fatia ou ralado
• Ovos

Modo de fazer

Coloque a carne numa frigideira alta até cobrir o fundo. Acrescente o manjericão, o tomate e o molho e deixe apurar. Se for necessário, acrescente sal e outros temperos a gosto.

Com uma colher, abra buracos na carne com molho e coloque os ovos, dando espaço entre um e outro para eles espalharem um pouco. Nessa minha receita eu usei 3 ovos, mas você usa ao seu gosto.

Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinhando no fogo baixo até ficar no ponto de sua preferência. Eu prefiro com a gema dura, então deixei até esse ponto.

Quando os ovos estiverem no ponto, cubra tudo com queijo e manjericão seco. Tampe novamente a frigideira e deixe o queijo derreter.

Pronto!! Acompanha arroz ou macarrão (eu fiz um alho e óleo) ou qualquer coisa que você gostar.

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Salada de repolho com sardinha

Uma das melhores saladas que rolam aqui em casa. Aprendi com minha mãe e amo de paixão! E o melhor: super simples de fazer!

Ingredientes

• Repolho cortado fininho ou passado no ralador
• Sardinha em conserva
• Maionese

Modo de fazer

Cozinhe o repolho com sal ou com aqueles temperos prontos. Você pode usar o industrializado ou algum que você mesmo faça.

Coloque num escorredor e deixe esfriar.

Misture com a sardinha desmanchada e a maionese.

Sirva gelada.

Você pode acrescentar algum tempero que você goste, mas só com esses ingredientes já fica boa. Nessa última mesmo, acrescentei um pouco de salsa desidratada. Ficou ótimo!

É uma salada muito versátil, podendo ser servida com diversos pratos, inclusive servindo de recheio para sanduíche. Costumo fazer sanduíche com pão integral e regado com azeite de oliva. É maravilhoso!

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Tempero verde prático

Essa é uma ótima forma de aproveitar temperos que estão quase se perdendo na geladeira. Pego tudo o que tiver e bato no liquidificador com um pouco de água (bem pouco!) e um pouco de azeite.

Nesse aí bati coentro, cebolinha, salsa, hortelã, manjericão e pimentão. Pode acrescentar também cebola e alho.

Aí é só colocar em potes pequenos, colocar um deles na geladeira e os outros colocar no congelador para conservar por muito tempo.

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