Maionese de rúcula

Essa maionese de rúcula é perfeita! É ótima para ser usada em sanduíches e como molho de salada.

Num miniprocessador, coloque alho, rúcula, salsinha e bata até ficar tudo bem picadinho e misturado. Acrescente suco de limão, sal e maionese e bata bem.

Está pronta! Garanto que você vai amar!

 

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Tomate confit de forno

 

Gente, essa receita é uma maravilha! Super fácil e dá pra fazer tanto no forno, quanto na Airfryer.

Ingredientes

• tomates cereja (nessa receita usei vermelho e amarelo, mas use o que quiser)
• alho em lâminas
• alecrim desidratado
• tomilho desidratado
• azeite de oliva
• sal 
• pimenta do reino moída (pode usar a calabresa também)
  
• vinagre (usei o normal, mas pode usar o balsâmico que fica ótimo)
  

Modo de fazer

Aqueça o forno a 200ºC.

Corte os tomates ao meio. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.

 

Arrume os tomates com as sementes para cima numa assadeira e regue com o líquido que sobrou na tigela.

Leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 40 minutos. Os tomates devem ficar murchos, mas manter sua forma e brilho.

 

Deixe esfriar e coloque num pote alternando camadas de tomate e azeite. Conserve na geladeira.

Sirva com pão fresco ou torradas para acompanhar um bom vinho! Pode ser usado também como molho para macarrão.

 

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Cebola para churrasco

Essa cebola para comer no churrasco é maravilhosa! Aprendi com uma moça que fez na casa de uma prima minha e sempre que faço aqui em casa é sucesso!

É também um molho ótimo para saladas.

Ontem uma amiga me disse pra eu colocar a receita aqui no blog, então, lá vai!

Ingredientes

• cebola branca
• vinagre branco (álcool, maçã ou vinho branco)
• orégano
• sal
• azeite

Imagem: Figos & Funghis

 

Modo de fazer

Vejam que não coloquei as quantidades. É porque é tudo muito ao seu gosto.

Descasque as cebolas e corte em cruz na longitudinal, para que fiquem em formato de pétalas. Você pode fazer mais cortes para que fiquem mais finas também. Coloque para ferver com água e um pouco de vinagre. Deixe ferver por um tempo e fique de olho para não passar do ponto, pois a cebola não pode ficar mole demais. Precisa ficar crocante. O ponto certo é quando ela começar a ficar transparente.

Retire do fogo, escorra e passe para uma tigela com água e gelo. Deixe por um tempo para esfriar e torne a escorrer. Coloque numa tigela e acrescente sal, orégano, um pouco de vinagre e azeite até cobrir as cebolas. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

 

 

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Molhinho de tomate com azeitonas

Este molho eu vi no Pinterest como acompanhamento de um bolinho bem sem graça. Era exatamente o que eu procurava e me apaixonei perdidamente por ele!

É fácil e rápido de fazer, principalmente se você tiver os tomates pelados em conserva. Se não tiver, também, é muito fácil de preparar.

Ingredientes

• Cebola picada
• Alho picado
• Tomates pelados (de lata ou preparado em casa mesmo)
• Azeitonas verdes
• Azeitonas pretas
• Um pouco de tomilho ou ervas finas ou ervas de Provence (secos)
• Sal
• Um pouquinho de azeite ou manteiga para refogar (bem pouquinho mesmo)

Modo de fazer

Como na maioria das vezes, não indiquei as quantidades, pois vai muito do gosto de cada um. 

Refogue um pouco a cebola e o alho na manteiga ou azeite. É coisa rápida, para não cozinhar muito. Acrescente os outros ingredientes e vá desmanchando um pouco os tomates com a colher. Não desmanche muito, pois precisa ficar com os pedaços dos tomates. Cozinhe por uns 5 minutos.

Não coloque água. Caso o próprio tomate seja um pouco aguado e forme muito líquido, deixe apurar um pouco para que o molho fique bem espesso.

Esse molho você pode fazer para acompanhar torradas, pães, tortilhas, etc. Ou pode fazer para um macarrão ou outra massa qualquer.

Dica extra: não use caldos artificiais ou qualquer outra coisa fora da receita se quiser ter um sabor mais puro de tomate.

Abaixo um vídeo que mostra como fazer o tomate pelado. Para esta receita eu não retirei as sementes dos tomates, mas se você preferir retirar, fica a seu critério.

Sanduíche com sobras de carne

Às vezes temos sobras de carne na geladeira e não sabemos o que fazer. Essa receita é ótima para aproveitá-las. Pode ser resto de bife, carne de panela, qualquer carne feita com caldo ou molho.

Vamos à receita!

Ingredientes

• Restos de carne desfiadas ou cortadas bem pequenas
• Molho da carne
• Cebola picada ou cortada em rodelas
• Alho picado
• Molho de tomate
• Vinho tinto
• Molho inglês
• Mostarda
• Azeite de oliva

Modo de fazer

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar até o molho reduzir bastante. Tem que ficar bem grosso.

Está pronto o recheio para o sanduíche! Complemente com o que quiser. No sanduíche da foto usei pão sírio, maionese, queijo prato e tomate. Coloquei o pão com o queijo no microondas antes de adicionar os outros ingredientes.

Outro dia fiz o recheio usando uns restos de bife ao molho madeira. A mistura dos ingredientes com o molho madeira ficou ótima! Nesse dia usei um resto de salada do almoço que tinha cenoura, tomate, milho, azeitona e outros ingredientes. Temperei com sal, azeite e vinagre e usei no sanduíche.

Molho acidental

Chamo esse molho de acidental porque coloquei um ingrediente por acidente e ficou foi bom! rsrsrs

Estava fazendo o molho e lembrei que tinha uma geleia de gengibre com limão na geladeira. Achei que seria uma boa colocar essa geleia no molho e fui com tudo! Só que, quando observei melhor, a geleia era de laranja. A de gengibre havia acabado e não sabia. Peguei a de laranja achando que era a de gengibre e nem me dei ao trabalho de olhar o rótulo! rsrrss 

Ainda bem que ficou bom!!

Bem, vamos à receita:

Ingredientes

• molho shoyu
• vinagre balsâmico
• açúcar
• geleia de laranja
• gengibre ralado
• alho e cebola picados (pouco)
• creme de cebola
• azeite
• água (pouca)

Modo de preparo

Coloque um pouco de azeite numa panela pequena e frite a cebola e o alho picados. Acrescente o shoyu, a água e o vinagre balsâmico. Deixe ferver um pouco e acrescente a geleia, o gengibre e o açúcar.

Deixe ferver por uns 3 minutos.

Dissolva um pouco de creme de cebola em água fria e acrescente ao molho. Deixe ferver até apurar e está pronto.

Eu usei esse molho com legumes cozidos no vapor e refogados em alho e cebola, mas é possível usar em carne, frango ou qualquer coisa que sua imaginação mandar.

Quanto às quantidades, eu não sei. Vou colocando à gosto. Por exemplo, como gosto das coisas mais azedinhas, coloquei mais vinagre balsâmico do que shoyu. Fia a seu critério.

Essa foto aí não é do molho que fiz. Encontrei na internet, mas é muito parecida com o que fiz.

Molho de laranja e mostarda

Este molho é bem gostosinho para temperar saladas. Vi num site e adaptei ao meu gosto. Espero que gostem!

Ingredientes

• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mostarda (molho de mostarda)
• alho picado ou espremido à gosto
• sal à gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e só use após uns 20 minutos. Vai bem com saladas de folhas, tomate, pepino e o que mais gostar.